Marché de l'Outaouais
L’agriculture biologique n’est pas seulement favorable à notre santé et à l’environnement. Elle respecte le climat, bien plus que l’agriculture conventionnelle. L’Agence bio, officiellement chargée de communiquer sur l’agriculture et l’alimentation bio, a listé les atouts climatiques de la bio, au stade de la culture et de la transformation. Pour lire la suite
Peut-on épargner tout en profitant pleinement du moment présent? Est-il réaliste de vouloir agir avec une conscience environnementale et un esprit communautaire tout en veillant à ses propres intérêts? Si cela peut paraître contradictoire, le fait d’intégrer des valeurs d’altruisme et d’enrichissement personnel ne tient pas de l’utopie.
Cela demande toutefois de mettre en pratique certaines habitudes et de faire des choix judicieux. Voici quelques suggestions pour contribuer à votre communauté et à l’économie locale, en y tirant du même coup des avantages concrets.
Source: Journal de Montréal
Contrairement à ce que plusieurs pourraient croire, l’ail noir n’est pas une variété d’ail!
C’est par un procédé de fermentation ou plus précisément de dégradation enzymatique que l’on fait l’ail noir. L’ail blanc que l’on connait doit être maintenu pendant un certain nombre de jours à très basse température dans un milieu où l’humidité est contrôlée.
En plus de sa surprenante saveur, l’ail noir a de multiples propriétés thérapeutiques.
L’ail noir est disponible au marché par notre producteur d’ail Flor’Ail.
Voici une recette de mayonnaise que l’on vous propose d’essayer:
Ingrédients
Préparation
Au Marché, nous travaillons fort pour offrir à la population des produits de chez nous. Il y a mille et une raisons pourquoi nous encourageons la consommation locale, mais ici nous vous en présenterons 5 que nous offre Équiterre dans un de leurs articles.
1. Pour le plaisir
Il ne faut surtout pas sous-estimer la nourriture de chez nous. Riche en variété, sa fraîcheur surpasse de loin celle des produits importés. La dégustation de produits locaux est savoureuse, réconfortante et tout simplement agréable.
2. Pour la santé
Les aliments locaux ne passent pas très longtemps à voyager d’un endroit à l’autre. Leur fraîcheur assure donc une plus grande qualité. La proximité des aliments réduit aussi le besoin de préservatifs, nous offrant un produit propre et idéal à la consommation.
3. Pour l’économie locale
Acheter des produits de la région assure une bonne économie locale, facteur important pour les communautés, les organismes et les commerces qui nous sommes familiers.
4. Pour des impacts sociaux positifs
La production, la distribution et la consommation de produits locaux entraînent de nombreux impacts sociaux positifs. L’utilisation de nos terres, la préservation du savoir-faire de nos producteurs ainsi que de nombreux échanges culturels sont tous des résultats de la consommation locale. De plus, on se procure un sentiment de fierté dans nos produits.
5. Pour l’environnement
Manger local est un geste qui bénéficie grandement à la santé de notre planète. Ceci se fait de plusieurs façons: en réduisant le transport des aliments, en respectant les saisons de production et en limitant l’emballage des produits. Moins d’énergie utilisée, moins de déchets dans l’environnement!
Pour en savoir plus sur l’importance de manger local, on vous invite à lire l’article de Équiterre au lien suivant : Pourquoi manger local.