Auteur/autrice : L'équipe du Marché de l'Outaouais

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☀️ Le 5 à 7 parfait existe (et il est plus simple qu’on pense)

bière pendant un 5 à 7

Apéro local en Outaouais : nos idées pour un 5 à 7 réussi

Et si le secret d’un bon 5 à 7 (apéro) local en Outaouais n’était pas de préparer quelque chose de compliqué, mais simplement de choisir de bons produits d’ici?

🧀 Miser sur la simplicité

Pour créer un apéro local en Outaouais réussi, nul besoin de passer des heures en cuisine.

Commencez avec quelques fromages locaux, comme ceux de La Trappe à Fromage ou Fromagerie la Cabriole, accompagnés d’un bon pain artisanal de La fille du boulanger.

Quelques produits bien choisis suffisent souvent à créer les meilleurs moments.

🥒 Faire place aux produits de saison

L’été est le moment idéal pour profiter des récoltes locales.

Les légumes frais de Pleines Saveurs, de la Ferme aux Colibris ou encore des Serres Gatineau apportent couleur, fraîcheur et croquant à n’importe quel plateau apéro. Concombres, tomates, radis ou fines herbes : la saison regorge de saveurs à découvrir.

🥓 Ajouter une touche gourmande

Pour compléter votre planche, pensez aux charcuteries artisanales de la Charcuterie le Porc-Épique. Quelques tranches de saucisson, un pâté ou une terrine locale ajoutent instantanément une touche festive à votre 5 à 7.

🍺 Accompagner le tout d’une bière de l’Outaouais

Pour accompagner ces saveurs locales, rien de mieux qu’une bière artisanale de Chelsea & Co.

Inspirée par le plein air et l’esprit du village de Chelsea, cette microbrasserie propose des bières parfaites pour les longues soirées d’été, que ce soit sur une terrasse, au bord d’un lac ou dans votre cour arrière.

☀️ Notre idée du 5 à 7 parfait

Une planche remplie de produits locaux, quelques amis, une bière bien fraîche et une belle soirée d’été.

Parfois, les meilleures choses sont aussi les plus simples!

🌿 À lire aussi

Vous préparez un apéro estival ? Essayez aussi notre recette de salade d’asperges grillées, feta et miel, parfaite pour accompagner une bière artisanale bien fraîche.

👉 Découvrir la recette

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Salade d’asperges grillées, feta et miel

recette de salade d'asperges grillé,feta et miel

Les asperges sont l’un des légumes les plus attendus du printemps. Cette recette simple met en valeur leur fraîcheur avec quelques ingrédients locaux soigneusement choisis.

Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle combine le croquant des asperges, le côté salé de la feta et la douceur du miel.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 4 portions) :

👉 Pour un repas complet, ajoutez de la truite fumée/saumon de Boucanerie Chelsea ou un œuf poché sur les asperges encore tièdes.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Déposer les asperges sur une plaque, arroser d’huile d’olive et assaisonner.
  3. Cuire de 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
  4. Déposer les asperges dans une assiette de service. Ajouter la feta émiettée et les herbes fraîches.
  5. Arroser d’un filet de miel.

☀️ Servez tiède ou laissez reposer quelques minutes avant de servir.

BON APPÉTIT !

💡 Astuce

Le contraste entre la feta froide et les asperges encore tièdes fait toute la différence. Servez la salade dès la sortie du four pour profiter pleinement des saveurs.

Envie de nouvelles recettes savoureuses à base de produits locaux ?
Découvrez toutes les recettes du blogue du Marché de l’Outaouais, préparées et recommandées par notre équipe

👉 Blogue – Marché de l’Outaouais

Que vous cherchiez des idées repas originales ou des inspirations gourmandes, vous y trouverez de quoi vous régaler !

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Salade fraîcheur aux concombres 🥒

salade de concombre pour l'été avec oignons rouges, fêta et herbes de province

Les concombres locaux sont enfin de retour, et quoi de mieux qu’une salade fraîche et colorée pour les mettre à l’honneur ?

Simple à préparer et pleine de saveurs, cette recette est parfaite pour accompagner un barbecue, un pique-nique ou un repas léger lors des chaudes journées d’été.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 4 portions) :

  • 4 concombres jardins de Serres Gatineau
  • 150 g de feta émiettée de Fromagerie La Cabriole
  • ½ oignon rouge émincé finement
  • Aneth frais ou persil frais haché de Ferme HLF
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

👉 Ajoutez quelques tomates cerises de Serres Gatineau, coupées en deux pour encore plus de fraîcheur et de couleur.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Lavez les concombres puis coupez-les en demi-rondelles.

2. Émincez finement l’oignon rouge.

3. Dans un grand bol, mélangez les concombres, l’oignon rouge, la feta et les fines herbes.

4. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron et l’huile d’olive.

5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

☀️ Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.

💡 Astuce

Ces tartines sont délicieuses autant en lunch qu’en apéro à partager pendant l’été 🌿

👀 Pourquoi on aime cette recette ?

Cette salade met en valeur la fraîcheur et le croquant des concombres cultivés localement par Serres Gatineau.

Rapide à préparer, elle accompagne parfaitement les repas d’été et se transporte facilement pour les pique-niques ou les lunchs au travail.

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Tartine fraîcheur d’été au levain ☀️

Tartine de pain au levain tomate et feta avec roquette

Quand les beaux jours arrivent, on a envie de recettes simples, fraîches et pleines de saveurs 🌿

Ces tartines préparées avec les pains au levain de La fille du Boulanger sont parfaites pour un lunch léger, un brunch d’été ou un apéro à partager.

Le pain au levain apporte une texture croustillante et une saveur riche qui se marient parfaitement avec les tomates fraîches, la feta et le basilic.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 2 à 4 personnes) :

👉 Ajoutez un filet de miel ou quelques noix grillées pour encore plus de saveurs.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Faites griller les tranches de pain au levain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

2. Frottez légèrement chaque tranche avec la gousse d’ail pendant que le pain est encore chaud.

3. Coupez les tomates en tranches et répartissez-les sur les tartines.

4. Ajoutez la feta émiettée puis une poignée de roquettes.

5. Terminez avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Servez directement et dégustez ☀️

💡 Astuce

Ces tartines sont délicieuses autant en lunch qu’en apéro à partager pendant l’été 🌿

👀 Pourquoi on aime cette recette ?

Cette recette met parfaitement en valeur les pains artisanaux de La fille du boulanger, préparés à partir de grains biologiques cultivés et moulus directement à la ferme.

Le levain apporte une saveur unique et une texture parfaite pour ce type de tartine estivale.

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Et pour accompagner vos tartines, laissez-vous tenter par de délicieux amuse-bouche maison 👉 Truffes de chèvre aux épices florales

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Bagel brunch gourmand du Marché

Recette de bagel brunch du marché pour une fin de semaine bien gourmande !
Recette de bagel brunch du marché pour une fin de semaine bien gourmande !

Envie d’un brunch simple, gourmand et local ?
Ces bagels signés Bobino sont parfaits pour créer un repas savoureux avec des produits d’ici. Une recette rapide à préparer, idéale pour la fin de semaine ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée !

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

👉 Option protéine : 100g de saumon ou truite fumée de La Boucanerie Chelsea

👨‍🍳 PRÉPARATION :

Coupez les bagels en deux et faites-les légèrement griller au grille-pain ou à la poêle pour qu’ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile (miroir ou brouillés, selon votre préférence).

Tartinez généreusement chaque moitié de bagel avec le fromage à la crème ou le fromage de chèvre.

Ajoutez ensuite la garniture :

  • les œufs
  • la truite ou saumon fumée (optionnel)
  • le concombre en fines tranches
  • les pousses de luzerne

Terminez avec un léger filet de sirop d’érable pour une touche sucrée-salée (optionnel, mais délicieux 😉).

Refermez, servez… et dégustez immédiatement !

💡 Astuce

Variez les plaisirs selon les produits disponibles au Marché :
fromages locaux, légumes de saison ou même une tartinade maison feront parfaitement l’affaire !

BON APPÉTIT !

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Que vous cherchiez des idées repas originales ou des inspirations gourmandes, vous y trouverez de quoi vous régaler !

Et pour accompagner vos bagels, laissez-vous tenter par une boisson rafraîchissante maison 👉 Mocktail rose, gingembre et lime – Marché de l’Outaouais

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Galettes de légumes du printemps

Le printemps arrive et les légumes de saison font leur retour ! Une belle occasion de les mettre en valeur dans une recette simple et gourmande.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour ≈ 6 galettes) :

👉 Optionnel : 1/2 c. à thé de paprika ou d’ail en poudre

👨‍🍳 PRÉPARATION :

Râper les carottes, la betterave et les pommes de terre

Presser les légumes dans un linge pour enlever un maximum d’eau

Mettre dans un bol avec les épinards hachés

Ajouter l’œuf, la chapelure, l’huile, le sel et le poivre

Bien mélanger

Former environ 6 galettes avec les mains

Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen

Cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées

💡 Astuce

👉 Servir avec :

  • une sauce yogourt (yogourt + citron + sel)
  • ou dans un burger végétarien

BON APPÉTIT !

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L’agriculture biologique : un atout pour lutter contre le réchauffement climatique

L’agriculture biologique n’est pas seulement favorable à notre santé et à l’environnement. Elle respecte le climat, bien plus que l’agriculture conventionnelle. L’Agence bio, officiellement chargée de communiquer sur l’agriculture et l’alimentation bio, a listé les atouts climatiques de la bio, au stade de la culture et de la transformation. Pour lire la suite

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S’investir et consommer localement pour le bien de tous

Peut-on épargner tout en profitant pleinement du moment présent? Est-il réaliste de vouloir agir avec une conscience environnementale et un esprit communautaire tout en veillant à ses propres intérêts? Si cela peut paraître contradictoire, le fait d’intégrer des valeurs d’altruisme et d’enrichissement personnel ne tient pas de l’utopie.

Cela demande toutefois de mettre en pratique certaines habitudes et de faire des choix judicieux. Voici quelques suggestions pour contribuer à votre communauté et à l’économie locale, en y tirant du même coup des avantages concrets.

Source: Journal de Montréal

Pour voir la suite 

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Le mystère de l’ail noir

Contrairement à ce que plusieurs pourraient croire, l’ail noir n’est pas une variété d’ail!

 

C’est par un procédé de fermentation ou plus précisément de dégradation enzymatique que l’on fait l’ail noir. L’ail blanc que l’on connait doit être maintenu pendant un certain nombre de jours à très basse température dans un milieu où l’humidité est contrôlée. 

 

En plus de sa surprenante saveur, l’ail noir a de multiples propriétés thérapeutiques.

 

L’ail noir est disponible au marché par notre producteur d’ail Flor’Ail.

 

Voici une recette de mayonnaise que l’on vous propose d’essayer:

 

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail noir
  • ½ cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à table de vinaigre blanc
  • 2 jaunes d’oeuf
  • Sel et poivre, au goût
  • 250 ml d’huile végétale (suggestion : huile de canola de la Maison Orphée)

Préparation 

  1. Écraser les gousses d’ail noir sur une planche à découper.
  2. Dans un cul de poule, mettre l’ail noir, le vinaigre, la moutarde, les jaunes d’oeuf, le sel et le poivre au goût.
  3. Incorporer graduellement l’huile végétale au mélange sans cesser de fouetter.
  4. Servir avec frites, légumes (en trempette), poissons ou en garniture dans un hamburger.
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L’importance de manger local

Au Marché, nous travaillons fort pour offrir à la population des produits de chez nous. Il y a mille et une raisons pourquoi nous encourageons la consommation locale, mais ici nous vous en présenterons 5 que nous offre Équiterre dans un de leurs articles.

1. Pour le plaisir
Il ne faut surtout pas sous-estimer la nourriture de chez nous. Riche en variété, sa fraîcheur surpasse de loin celle des produits importés. La dégustation de produits locaux est savoureuse, réconfortante et tout simplement agréable.

2. Pour la santé
Les aliments locaux ne passent pas très longtemps à voyager d’un endroit à l’autre. Leur fraîcheur assure donc une plus grande qualité. La proximité des aliments réduit aussi le besoin de préservatifs, nous offrant un produit propre et idéal à la consommation.

3. Pour l’économie locale
Acheter des produits de la région assure une bonne économie locale, facteur important pour les communautés, les organismes et les commerces qui nous sommes familiers.

4. Pour des impacts sociaux positifs
La production, la distribution et la consommation de produits locaux entraînent de nombreux impacts sociaux positifs. L’utilisation de nos terres, la préservation du savoir-faire de nos producteurs ainsi que de nombreux échanges culturels sont tous des résultats de la consommation locale. De plus, on se procure un sentiment de fierté dans nos produits.

5. Pour l’environnement
Manger local est un geste qui bénéficie grandement à la santé de notre planète. Ceci se fait de plusieurs façons: en réduisant le transport des aliments, en respectant les saisons de production et en limitant l’emballage des produits. Moins d’énergie utilisée, moins de déchets dans l’environnement!

Pour en savoir plus sur l’importance de manger local, on vous invite à lire l’article de Équiterre au lien suivant : Pourquoi manger local.