Brie aux canneberges séchées et noix de pin

Recette de la Vallée des canneberges

INGRÉDIENTS

• 1/3 de tasse (80 ml) de canneberges séchées – Vallée des canneberges
• 1/2 tasse (250 ml) de noix de pin
• 1 oignon rouge haché finement
• Porto
• 1 Fromage Brie – Fromagerie Folies bergères
• 2 c. à thé (30 ml) d’huile d’olive

PRÉPARATION

1. Mettre les canneberges séchées dans un bol puis les couvrir de porto, laisser imbiber environ 30 minutes;
2. Dans une poêle à frire, chauffer l’huile et faire rôtir les noix de pin.  Réserver;
3. Brunir l’oignon et y ajouter les autres ingrédients déjà préparés SAUF LES NOIX DE PIN;
4. Mijoter jusqu’à ce que le tout épaississe puis ajouter les noix de pin;
5. Placer le Brie sur du papier d’aluminium et former un bol autour du fromage;
6. Mettre les autres ingrédients sur le Brie et enfourner à 350°F (200°C) 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le Brie soit assez ramolli.
7. Servir chaud en entrée sur du pain baguette.