Café de Olla

Recette de La Tierra Coop

Originaire du Mexique, cette recette est idéale pour le brunch.

Une petite variante anisée après un repas copieux.

Nous proposons le café Espressioso qui marie bien ses arômes de caramel avec la cannelle et la mélasse.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 litre d’eau
• 150 grammes de sucre roux
• 1 bâton de cannelle
• 1 anis étoilé
• 1 c. à soupe de mélasse

Préparation

1. Mettre tous ces ingrédients dans un chaudron Olla ou autre.
2. Porter à ébullition pour quelques minutes.
3. Remuez afin que le sucre et la mélasse soit bien dissout.
4. Ajoutez  9 c. à soupe de café, mouture filtre et retirez du feu.
5. Passer le café dans une passoire et server immédiatement dans une grande tasse.
6. On peut aussi ajouter quelques graines d’anis.

Provecho!