Crêpes protéinées aux bleuets

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Julie de Délices Sublimes vous offre cette recette de crêpes protéinées aux bleuets pour des déjeuners gourmands et santé.

Ingrédients :

– 1 conserve de fèves blanches, bien rincées et égouttées
– 1t1/2 farine de blé entier à pâtisserie
– 2c table de poudre à pâte
– 1/4c thé de bicarbonate de soude
– 1/2c thé de cannelle
– 2c table de graine de lin
– 2 œufs (ou version végé : 2 c. table de graines de lin d’extra + 6c. table d’eau)
– 1t lait (amande, soya, vache…)
– 1t yogourt nature
– 1t de bleuets
– 2c table d’huile de noix de coco

Mélanger les fèves, les œufs (ou graines de lin + eau), le lait et le yogourt dans un robot culinaire.
Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs.
Mélanger le tout.
Réchauffer une casserole, mettre un peu d’huile de noix de coco et ajouter une louche de préparation de crêpe.
Cuire à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les deux
côtés soient dorés.
Servir avec des fruits frais, yogourt, noix ou graines et du sirop d’érable.

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