🐑 Pour 4 à 6 personnes
- 1 demi-gigot d’agneau – Bergerie Bouwman érablière
- 3 c. à soupe de sirop d’érable – Bergerie Bouwman érablière
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 gousses d’ail – Ferme aux Colibris
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de thym frais – Serres Gatineau
- Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, la moutarde, l’ail émincées, l’huile et le thym.
Frotter le gigot avec ce mélange, en l’enrobant bien de tous côtés.
Déposer la viande dans un plat allant au four et ajouter un peu d’eau au fond pour garder la viande tendre.
Cuire environ 1 h 30 à 2 h, ou jusqu’à ce que la viande soit rosée à cœur, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Laisser reposer 10 minutes sous un papier aluminium, pour que la température continue d’augmenter à coeur puis trancher.
☝️ Servez avec des légumes racines rôtis (carottes, panais, betteraves) et quelques fruits caramélisés comme des pommes, des poires ou des abricots!
Bonne dégustation !