Les herbes de saison – une recette fraîche et facile
Le taboulé libanais aux herbes du Québec. Une explosion de fraîcheur
Ingrédients pour une entrée pour 4 personnes
– 50g de boulgour fin
– 100g de persil frais
– 30 feuilles de menthe
– 10 tiges de coriandre avec ses feuilles
– un oignon vert (ou échalote)
– 3 tomates
– une pincée de poivre
– 2 pincées de sel
– le jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Dans un saladier, mettre le boulgour et le recouvrir d’eau (1cm au dessus du boulgour). Réserver pendant 30 minutes. Hacher finement au couteau ou aux ciseaux les feuilles de persil, les feuilles de menthe et la coriandre. Ciseler l’oignon vert. Mettre les herbes dans le saladier avec le boulgour égréné à la fourchette. Couper les tomates en dés avec un couteau bien aiguisé. Ajouter dans le saladier. Poivrer et saler. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, mélanger avec une spatule en bois. Réserver au frigo pendant. 1h30. Déguster.