Cette semaine nous vous proposons une délicieuse salade de légumineuses tirée du site de Trois fois par jour.
INGRÉDIENTS
- 1 boîte de 540ml de pois chiches, rincés et égouttés
- ½ tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 tasse d’oignon rouge, émincé
- 1 tasse de concombre
- 1 tomate, coupée en cube
- ½ tasse d’edamames surgelés, décongelés
- 1 tasse de fromage féta, émitietté (Nous vous suggérons d’utiliser celui de la Fromagerie Les Folies Bergères)
- Une poignée de coriande ou de persil frais, haché finement
- Sel et poivre, au goût
VINAIGRETTE
- Le jus d’un citron
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 c. à thé d’origan séché (La Ferme HLF offre de l’origan séché de manière artisanale et moulu à la main)
ÉTAPES
- Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». Assaisonner.
- Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis déguster.
Bon appétit ! :)