Saviez-vous que les pleurotes sont d’excellents champignons pour la santé ? D’après Passeport Santé, ils possèdent jusqu’à 5 fois plus de protéines que la plupart des légumes. Ils contiennent aussi une grande variété de vitamines (notamment B3) et de minéraux comme le cuivre.
Pour les préparer, vous pouvez les faire revenir dans l’huile ou le beurre ; ils accompagnent parfaitement le gibier et le poisson. Ces champignons sont aussi divins dans la recette de Soupe Miso de Ricardo.
Nous avons la chance au Marché d’avoir un producteur local : Champignons Shiitake. Pour en ajouter à votre prochaine commande et essayer quelque chose de nouveau, c’est ici !
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