Recette de la ferme Fée et Fougère
Ingrédients:
- Côtelettes de porc – Ferme Fée et Fougère
- Oignons
- Ail
- Champignons – Champignon le Coprin
- Crème 35% – Laiterie de l’Outaouais
- Vin blanc, cidre ou eau
- Beurre – Laiterie de l’Outaouais
- Sel et poivre au goût
- Oignons verts et/ou herbes pour garniture
Préparation:
- Dans une poêle bien chaude, cuire les côtelettes comme un steak (intérieur légèrement rosé) dans un peu de beurre, réserver. Carré ou rôti: cuire au four à découvert comme un roastbeef (temp. interne à 140F)
- Déglacer la poêle (ou lèche-frite) avec le vin blanc, le cidre ou l’eau, réserver le liquide
- Faire revenir dans un peu de beurre ou d’huile l’oignon, l’ail et les champignons
- Ajouter le liquide recueilli lors du déglaçage
- Ajouter la crème
- Saler et poivrer au goût
- Napper la viande (trancher le carré ou le rôti), garnir d’oignons verts ou de vos herbes favorites
Bon appétit!!