🍓 Pour 2 personnes :
- 300 g de tomates cerises, Serres Gatineau
- 200 g de fraises, Ferme aux Pleines saveurs
- Quelques feuilles de roquette, Ferme Aux Colibris
- 100 g de feta
- Quelques feuilles de basilic frais, Ferme HLF du Lac Simon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive bio
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 à 4 fraises (pour la vinaigrette), Ferme aux Pleines saveurs
- 1 c. à café de sirop d’érable, La Paysannerie inc.
- Sel, poivre
Après les avoir lavées, couper les tomates et les fraises. Dans un saladier, déposer les feuilles de roquettes, les tomates et les fraises. Émietter grossièrement la feta puis ciseler le basilic.
Pour la vinaigrette : mettre les fraises dans le mélangeur avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse. Goûter, puis ajuster l’assaisonnement au besoin.
Verser la vinaigrette à la fraise sur la salade. Mélanger délicatement juste avant de servir.
☝️ L’astuce : gardez les queues des fraises !
- Cuites avec autant d’eau que de sucre, concoctez votre propre sirop de fraises.
- Marinées dans du vinaigre blanc pendant plusieurs jours vous obtenez un délicieux vinaigre de fraises.
Bonne dégustation !