🥕 Pour 4 personnes :
- 2 lb de carottes biologiques de la Ferme Aux Colibris
- 150g de beurre salé de la Laiterie de l’Outaouais
- Sel & poivre
Laver, éplucher et couper grossièrement les carottes.
Cuire les morceaux de carottes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Passer les carottes au presse-purée.
Pour faire le beurre noisette, faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il arrête de mousser et qu’il commence à dorer. Verser immédiatement sur la purée de carotte et mélanger. Pour obtenir une purée bien lisse et onctueuse, passer la purée au mélangeur.
Saler et poivrer si nécessaire. Servir avec une viande ou un poisson blanc par exemple.
Bonne dégustation !