bleuets Archives – Marché de l'Outaouais

🍫 Ingrédients pour 4 personnes :

125g (1/2 tasse) de lait 3,25% – Laiterie de l’Outaouais
2 jaunes d’œufs – La Ferme Caminoix
18g (1,5 c. à soupe / 0,08 tasse) de sucre – Camino
50 g de chocolat au lait – Chocomotive
75 g de chocolat noir – Chocomotive

Préparation :

Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à frémissement.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant.

Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement (texture nappante).

Verser la préparation chaude sur les chocolats hachés. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Laisser tiédir puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

☝️ Avec une pointe de fleur de sel et un filet d’huile d’olive c’est extra !

Bonne dégustation !

🫐 Pour 6 à 8 personnes :

4 tasses de pain coupé en cubes
1 ½ tasse de bleuets congelés – Ferme la Bristoloise
3 œufs – Ferme aux Saveurs des Monts
2 tasses de lait – Laiterie de l’Outaouais
½ tasse de crème (facultatif, pour plus d’onctuosité) – Laiterie de l’Outaouais
¾ tasse de sucre – Camino
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de zeste de citron
1 pincée de sel
½ c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de beurre fondu (pour le moule)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Beurrer un moule carré. Répartir les cubes de pain dans le moule et ajouter les bleuets.

Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, la crème, le sucre, la vanille, le zeste, le sel et la cannelle.

Verser le mélange liquide sur le pain. Presser légèrement pour bien imbiber.

Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que le pain absorbe le liquide.

Cuire au four 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.

☝️ Servir tiède avec un filet de sirop d’érable, ajouter une cuillerée de yogourt nature ou de crème fouettée ou saupoudrer légèrement de sucre en poudre.

Bonne dégustation !