🍚 Pour 4 personnes :
- 1 (environ 500 g) céleri-rave de la Ferme aux pleines saveurs
- 1 oignon rouge bio de la Ferme aux pleines saveurs
- 2 gousses d’ail de Flor’Ail
- 1 c. à café de thym séché de la Ferme HLF du Lac Simon
- 250 ml (1 tasse) de bouillon chaud de légumes ou de poulet
- 100 ml (⅖ tasse) de crème 10% la Laiterie de l’Outaouais
- 50 g (½ tasse) de Manchebello de la fromagerie Montebello
- 2 c. à soupe de beurre salé la Laiterie de l’Outaouais
- 50 ml (3½ c. à soupe) de vin blanc sec (optionnel)
- Sel et poivre
- Quelques noisettes torréfiées concassées (optionnel, pour la texture)
Éplucher le céleri-rave et le couper en petits cubes d’environ 5 mm de côté. Pour cela, couper le céleri en tranches fines puis en bâtonnets et enfin en petits cubes réguliers.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge haché finement et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail émincé puis le thym séché.
Ajouter les cubes de céleri dans la poêle et bien mélanger.
Verser le vin blanc (optionnel) et laisser évaporer presque complètement.
Ajouter le bouillon progressivement, en mélangeant souvent, comme pour un risotto classique. Laisser cuire environ 10-12 min jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
Incorporer la crème et le fromage Manchebello râpé, bien mélanger pour obtenir une texture onctueuse.
Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.
Servir chaud, garni de noisettes torréfiées concassées.
Bonne dégustation !