🥘 Ingrédients :
- 1 oignon – Ferme HLF du Lac Simon
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 500g de légumes variés – Courge, carottes, patate douce, radis
- 1 cuillère à soupe du mélange d’épices maison pour cari végétarien – Chez Rehana
- 2 gousses d’ail – Ferme aux Colibris
- 1 c. à thé de gingembre frais haché
- ½ tasse de tomate écrasée (fraiche ou en conserve)
- ½ tasse d’eau chaude
Faire revenir les oignons dans l’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.
Ajouter les légumes coupés en morceaux et le cari. Bien mélanger pour enrober les légumes.
Ajouter l’ail et le gingembre hachés. Faire revenir environ 5 minutes.
Ajouter les tomates écrasées et l’eau chaude. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler au goût.
Servir bien chaud sur un nid de riz.
🌶️ OPTION PIQUANTE : Remplacer le mélange d’épices par le cari piquant Chez Rehana.
Bonne dégustation !