Étiquette : collation gourmande

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Biscuits protéinés aux pois chiches

🍪 Pour 8 biscuits :

Faire tremper les pois chiches secs dans un grand volume d’eau pendant 12 heures. Égoutter et rincer les pois chiches. Faire cuire dans une grande casserole d’eau non salée pendant 1 heure à 1h15, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Verser dans un mélangeur : les pois chiches cuits, le sirop d’érable, le beurre de cacahuète, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le sel et la vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Transférer la pâte dans un saladier. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la spatule.

Huiler légèrement les mains, puis former 8 boules de pâte. Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et les saupoudrer d’une pincée de fleur de sel si souhaité.

Enfourner pendant 14 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.

☝️ Pour les conserver plus longtemps, congeler les biscuits et les réchauffer 1 minute au micro-onde avant de les déguster !

Bonne dégustation !

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Biscuits craquants au chocolat

🍪 Pour environ 15 biscuits :

Préchauffer le four à 180°C (350°F). 

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Fouetter les œufs et les deux sucres pendant 5 minutes puis verser lentement le chocolat fondu.

Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, poudre à pâte et sel fin. Ajouter lentement le chocolat fondu.

Déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.

Sortir les biscuits du four, ils doivent être encore mous, et saupoudrer de fleur de sel si souhaitée. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant au moins 20 minutes avant de les manipuler pour éviter de les casser.

Bonne dégustation !

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Gaufres liégeoises au sucre perlé

🧇 Pour environ 10 gaufres :

Dans un grand saladier mélanger la farine, le sucre d’érable, le sel et la levure instantanée. Ajouter les œufs, le lait et le sirop de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre en petits morceaux tout en pétrissant (à la main ou au robot). Pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2 heures. Elle doit doubler de volume.

Une fois la pâte levée, incorporer délicatement le sucre perlé à la main pour bien le répartir.

Diviser la pâte en boules d’environ 100 g chacune. Laisser reposer 15-20 minutes supplémentaires.

Préchauffer le gaufrier. Graisser légèrement si nécessaire. Cuire chaque boule de pâte jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et que le sucre perlé caramélise légèrement.

Bonne dégustation !