Étiquette : été

Catégories
Chroniques

☀️ Le 5 à 7 parfait existe (et il est plus simple qu’on pense)

bière pendant un 5 à 7

Apéro local en Outaouais : nos idées pour un 5 à 7 réussi

Et si le secret d’un bon 5 à 7 (apéro) local en Outaouais n’était pas de préparer quelque chose de compliqué, mais simplement de choisir de bons produits d’ici?

🧀 Miser sur la simplicité

Pour créer un apéro local en Outaouais réussi, nul besoin de passer des heures en cuisine.

Commencez avec quelques fromages locaux, comme ceux de La Trappe à Fromage ou Fromagerie la Cabriole, accompagnés d’un bon pain artisanal de La fille du boulanger.

Quelques produits bien choisis suffisent souvent à créer les meilleurs moments.

🥒 Faire place aux produits de saison

L’été est le moment idéal pour profiter des récoltes locales.

Les légumes frais de Pleines Saveurs, de la Ferme aux Colibris ou encore des Serres Gatineau apportent couleur, fraîcheur et croquant à n’importe quel plateau apéro. Concombres, tomates, radis ou fines herbes : la saison regorge de saveurs à découvrir.

🥓 Ajouter une touche gourmande

Pour compléter votre planche, pensez aux charcuteries artisanales de la Charcuterie le Porc-Épique. Quelques tranches de saucisson, un pâté ou une terrine locale ajoutent instantanément une touche festive à votre 5 à 7.

🍺 Accompagner le tout d’une bière de l’Outaouais

Pour accompagner ces saveurs locales, rien de mieux qu’une bière artisanale de Chelsea & Co.

Inspirée par le plein air et l’esprit du village de Chelsea, cette microbrasserie propose des bières parfaites pour les longues soirées d’été, que ce soit sur une terrasse, au bord d’un lac ou dans votre cour arrière.

☀️ Notre idée du 5 à 7 parfait

Une planche remplie de produits locaux, quelques amis, une bière bien fraîche et une belle soirée d’été.

Parfois, les meilleures choses sont aussi les plus simples!

🌿 À lire aussi

Vous préparez un apéro estival ? Essayez aussi notre recette de salade d’asperges grillées, feta et miel, parfaite pour accompagner une bière artisanale bien fraîche.

👉 Découvrir la recette

Catégories
Recettes

Salade d’asperges grillées, feta et miel

recette de salade d'asperges grillé,feta et miel

Les asperges sont l’un des légumes les plus attendus du printemps. Cette recette simple met en valeur leur fraîcheur avec quelques ingrédients locaux soigneusement choisis.

Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle combine le croquant des asperges, le côté salé de la feta et la douceur du miel.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 4 portions) :

👉 Pour un repas complet, ajoutez de la truite fumée/saumon de Boucanerie Chelsea ou un œuf poché sur les asperges encore tièdes.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Déposer les asperges sur une plaque, arroser d’huile d’olive et assaisonner.
  3. Cuire de 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
  4. Déposer les asperges dans une assiette de service. Ajouter la feta émiettée et les herbes fraîches.
  5. Arroser d’un filet de miel.

☀️ Servez tiède ou laissez reposer quelques minutes avant de servir.

BON APPÉTIT !

💡 Astuce

Le contraste entre la feta froide et les asperges encore tièdes fait toute la différence. Servez la salade dès la sortie du four pour profiter pleinement des saveurs.

Envie de nouvelles recettes savoureuses à base de produits locaux ?
Découvrez toutes les recettes du blogue du Marché de l’Outaouais, préparées et recommandées par notre équipe

👉 Blogue – Marché de l’Outaouais

Que vous cherchiez des idées repas originales ou des inspirations gourmandes, vous y trouverez de quoi vous régaler !

Catégories
Recettes

Salade fraîcheur aux concombres 🥒

salade de concombre pour l'été avec oignons rouges, fêta et herbes de province

Les concombres locaux sont enfin de retour, et quoi de mieux qu’une salade fraîche et colorée pour les mettre à l’honneur ?

Simple à préparer et pleine de saveurs, cette recette est parfaite pour accompagner un barbecue, un pique-nique ou un repas léger lors des chaudes journées d’été.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 4 portions) :

  • 4 concombres jardins de Serres Gatineau
  • 150 g de feta émiettée de Fromagerie La Cabriole
  • ½ oignon rouge émincé finement
  • Aneth frais ou persil frais haché de Ferme HLF
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

👉 Ajoutez quelques tomates cerises de Serres Gatineau, coupées en deux pour encore plus de fraîcheur et de couleur.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Lavez les concombres puis coupez-les en demi-rondelles.

2. Émincez finement l’oignon rouge.

3. Dans un grand bol, mélangez les concombres, l’oignon rouge, la feta et les fines herbes.

4. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron et l’huile d’olive.

5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

☀️ Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.

💡 Astuce

Ces tartines sont délicieuses autant en lunch qu’en apéro à partager pendant l’été 🌿

👀 Pourquoi on aime cette recette ?

Cette salade met en valeur la fraîcheur et le croquant des concombres cultivés localement par Serres Gatineau.

Rapide à préparer, elle accompagne parfaitement les repas d’été et se transporte facilement pour les pique-niques ou les lunchs au travail.

Envie de nouvelles recettes savoureuses à base de produits locaux ?
Découvrez toutes les recettes du blogue du Marché de l’Outaouais, préparées et recommandées par notre équipe

👉 Blogue – Marché de l’Outaouais

Que vous cherchiez des idées repas originales ou des inspirations gourmandes, vous y trouverez de quoi vous régaler !

BON APPÉTIT !

Catégories
Recettes

Tartine fraîcheur d’été au levain ☀️

Tartine de pain au levain tomate et feta avec roquette

Quand les beaux jours arrivent, on a envie de recettes simples, fraîches et pleines de saveurs 🌿

Ces tartines préparées avec les pains au levain de La fille du Boulanger sont parfaites pour un lunch léger, un brunch d’été ou un apéro à partager.

Le pain au levain apporte une texture croustillante et une saveur riche qui se marient parfaitement avec les tomates fraîches, la feta et le basilic.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 2 à 4 personnes) :

👉 Ajoutez un filet de miel ou quelques noix grillées pour encore plus de saveurs.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Faites griller les tranches de pain au levain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

2. Frottez légèrement chaque tranche avec la gousse d’ail pendant que le pain est encore chaud.

3. Coupez les tomates en tranches et répartissez-les sur les tartines.

4. Ajoutez la feta émiettée puis une poignée de roquettes.

5. Terminez avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Servez directement et dégustez ☀️

💡 Astuce

Ces tartines sont délicieuses autant en lunch qu’en apéro à partager pendant l’été 🌿

👀 Pourquoi on aime cette recette ?

Cette recette met parfaitement en valeur les pains artisanaux de La fille du boulanger, préparés à partir de grains biologiques cultivés et moulus directement à la ferme.

Le levain apporte une saveur unique et une texture parfaite pour ce type de tartine estivale.

Envie de nouvelles recettes savoureuses à base de produits locaux ?
Découvrez toutes les recettes du blogue du Marché de l’Outaouais, préparées et recommandées par notre équipe👉 Blogue – Marché de l’Outaouais
Que vous cherchiez des idées repas originales ou des inspirations gourmandes, vous y trouverez de quoi vous régaler !

Et pour accompagner vos tartines, laissez-vous tenter par de délicieux amuse-bouche maison 👉 Truffes de chèvre aux épices florales

Catégories
Recettes

Bagel brunch gourmand du Marché

Recette de bagel brunch du marché pour une fin de semaine bien gourmande !
Recette de bagel brunch du marché pour une fin de semaine bien gourmande !

Envie d’un brunch simple, gourmand et local ?
Ces bagels signés Bobino sont parfaits pour créer un repas savoureux avec des produits d’ici. Une recette rapide à préparer, idéale pour la fin de semaine ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée !

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

👉 Option protéine : 100g de saumon ou truite fumée de La Boucanerie Chelsea

👨‍🍳 PRÉPARATION :

Coupez les bagels en deux et faites-les légèrement griller au grille-pain ou à la poêle pour qu’ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile (miroir ou brouillés, selon votre préférence).

Tartinez généreusement chaque moitié de bagel avec le fromage à la crème ou le fromage de chèvre.

Ajoutez ensuite la garniture :

  • les œufs
  • la truite ou saumon fumée (optionnel)
  • le concombre en fines tranches
  • les pousses de luzerne

Terminez avec un léger filet de sirop d’érable pour une touche sucrée-salée (optionnel, mais délicieux 😉).

Refermez, servez… et dégustez immédiatement !

💡 Astuce

Variez les plaisirs selon les produits disponibles au Marché :
fromages locaux, légumes de saison ou même une tartinade maison feront parfaitement l’affaire !

BON APPÉTIT !

Envie de nouvelles recettes savoureuses à base de produits locaux ?
Découvrez toutes les recettes du blogue du Marché de l’Outaouais, préparées et recommandées par notre équipe👉 Blogue – Marché de l’Outaouais
Que vous cherchiez des idées repas originales ou des inspirations gourmandes, vous y trouverez de quoi vous régaler !

Et pour accompagner vos bagels, laissez-vous tenter par une boisson rafraîchissante maison 👉 Mocktail rose, gingembre et lime – Marché de l’Outaouais

Catégories
Recettes

Velouté aux poivrons et mascarpone

🌶️ Pour 4 personnes : 

  • 4 poivrons (couleur au choix) – Ferme HLF 
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail – Ferme aux Colibris
  • 1 c à café de thym séché – Ferme HLF
  • 1 cube de bouillon végéta 
  • 100 g de mascarpone 

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F), en position gril / broil. 

Laver les poivrons et les faire rôtir sous le gril du four pendant 5 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour que toutes leurs faces se couvrent de cloques noires (sans brûler). Les mettre dans un sac en plastique bien fermé pendant 30 minutes, puis les éplucher et jeter les parties blanches ainsi que les graines.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole avec l’ail écrasé, ajouter les poivrons et le thym et faire revenir 2 à 3 minutes en remuant. Couvrir d’eau à peine à hauteur, ajouter le bouillon et laisser frémir 5 minutes.

Verser dans le bol d’un robot mélangeur en réservant un tiers du bouillon, ajouter la mascarpone et mélanger longuement, en rajoutant un peu de bouillon si nécessaire. Saler et poivrer. Servir chaud ou froid.

Bonne dégustation !

Catégories
Recettes

Soupe à la tomate maison

🍅 Pour 4 personnes :

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, l’ail émincé, la carotte et le céleri coupés en dés. Faire cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer les tomates, la pâte de tomate, le bouillon et le sirop d’érable. Ajouter le basilic, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Retirer du feu et passer au mélangeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter un peu de crème ou de lait et bien mélanger.

Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir chaud, garni de basilic frais, de croûtons ou d’un filet de crème.

Bonne dégustation !

Catégories
Recettes

Salade d’aubergine, grenade et noix de pin

🍆 Pour 4 personnes :

Pour la sauce :

  • 4 c. à soupe de jus de canneberge
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Le jus d 1/2 citron bio
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (392°F).

Dans une poêle, griller à sec le cumin et la coriandre moulus quelques minutes pour que leurs arômes se libèrent.

Éplucher et couper en dés les aubergines. Dans un saladier les arroser d’huile d’olive. Ajouter l’ail préalablement écrasé, saler, poivrer et les enrober du cumin et de la coriandre grillés. Ajouter la farine bien mélanger jusqu’à ce que les aubergines soient enrobées puis, les disposer sur une plaque huilée. Les faire rôtir au four 30 min. Laisser refroidir hors du four.

Lorsque les aubergines sont refroidies, les placer dans un saladier. Ciseler grossièrement le persil et les épinards et les ajouter aux aubergines avec les graines de grenade. Mélanger délicatement. Dans une poêle faire griller les noix de pin dans un filet d’huile d’olive. Parsemer les aubergines de noix de pin grillées.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et verser la sauce.

Bonne dégustation !

Catégories
Recettes

Ratatouille aux légumes locaux

🍅🫑🍆 Pour 4 à 6 personnes :

Laver tous les légumes. Couper les aubergines et courgettes en cubes. Épépiner les poivrons et les couper en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon. Couper les tomates en morceaux.

Cuire les légumes séparement pour plus de goût : dans une grande poêle chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir les aubergines 5 min, réserver. Faire de même avec les courgettes, puis les poivrons. Puis, faire revenir l’oignon et l’ail 3 min. Ajouter les tomates, le thym, la feuille de laurier, saler et poivrer.

Ajouter tous les légumes cuits dans la poêle.

Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 min, en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Avant de servir, ciseler le basilic et l’ajouter à la ratatouille.

Servir avec du riz, des pâtes ou une bonne pièce de boeuf de la Ferme Brylee.

☝️ La ratatouille est également très bonne le lendemain servie froide sur une tranche de pain par exemple. 

Bonne dégustation !

Catégories
Recettes

Salade fattouche revisitée

🥬 Pour 2 à 4 personnes :

Pour la vinaigrette :

Commencer par équeuter et hacher finement le kale vert. Masser le kale avec un peu d’huile et de jus de citron pour l’attendrir.

Couper les tomates cerises en deux. Émincer l’oignon rouge. Couper les radis et les concombres en cubes ou en rondelles. Hâcher finement les herbes fraiches.

Mélanger tous les légumes, les herbes fraîches et les graines de sésame dans un grand bol. Ajouter les croûtons grillés juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.

Verser la vinaigrette, mélanger délicatement… et déguster !

Bonne dégustation !