Le printemps arrive et les légumes de saison font leur retour ! Une belle occasion de les mettre en valeur dans une recette simple et gourmande.
👩🌾 INGRÉDIENTS (pour ≈ 6 galettes) :
- 2 Carottes Ferme aux colibris
- 1 Betterave Ferme aux colibris
- 2 Pommes de terre (moyennes) Ferme Pleines Saveurs
- 1 poignée d’épinards frais (hachés) Ferme aux colibris
- 1 œuf Ferme Ostribee
- 3 c. à soupe de chapelure (ou farine) La paysannerie inc.
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour le mélange)
- Sel, poivre
👉 Optionnel : 1/2 c. à thé de paprika ou d’ail en poudre
👨🍳 PRÉPARATION :
Râper les carottes, la betterave et les pommes de terre
Presser les légumes dans un linge pour enlever un maximum d’eau
Mettre dans un bol avec les épinards hachés
Ajouter l’œuf, la chapelure, l’huile, le sel et le poivre
Bien mélanger
Former environ 6 galettes avec les mains
Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen
Cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées
💡 Astuce
👉 Servir avec :
- une sauce yogourt (yogourt + citron + sel)
- ou dans un burger végétarien