Les asperges sont l’un des légumes les plus attendus du printemps. Cette recette simple met en valeur leur fraîcheur avec quelques ingrédients locaux soigneusement choisis.
Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle combine le croquant des asperges, le côté salé de la feta et la douceur du miel.
👩🌾 INGRÉDIENTS (pour 4 portions) :
- 1 botte d’asperges fraîches de Ferme aux Pleines Saveurs
- 100 g de feta émiettée de Fromagerie la Cabriole
- 1 cuillère à soupe de miel local de La Bristoloise
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe ou de persil frais de Serres Gatineau
- Sel et poivre
👉 Pour un repas complet, ajoutez de la truite fumée/saumon de Boucanerie Chelsea ou un œuf poché sur les asperges encore tièdes.
👨🍳 PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Déposer les asperges sur une plaque, arroser d’huile d’olive et assaisonner.
- Cuire de 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Déposer les asperges dans une assiette de service. Ajouter la feta émiettée et les herbes fraîches.
- Arroser d’un filet de miel.
☀️ Servez tiède ou laissez reposer quelques minutes avant de servir.
BON APPÉTIT !
💡 Astuce
Le contraste entre la feta froide et les asperges encore tièdes fait toute la différence. Servez la salade dès la sortie du four pour profiter pleinement des saveurs.
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