🧇 Pour environ 10 gaufres :
- 500 g (3 1/3 tasses) de farine tout usage bio Coop Agrobio
- 50 g (1/4 de tasse) de sucre d’érable fin La Paysannerie
- 1 pincée de sel
- 2 g (1/2 cuillère à thé) de levure instantanée
- 2 œufs bio Pure Conscience
- 200 ml (3/4 tasse) de lait tiède 3,25% de la Laiterie de l’Outaouais
- 1 cuillère à soupe de sirop de vanille naturel Jenni Healthy
- 250 g (1 tasse) de beurre non salé (à température ambiante) de la Laiterie de la Baie
- 200 g (1 tasse) de sucre perlé Gaufre N’Go
Dans un grand saladier mélanger la farine, le sucre d’érable, le sel et la levure instantanée. Ajouter les œufs, le lait et le sirop de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre en petits morceaux tout en pétrissant (à la main ou au robot). Pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2 heures. Elle doit doubler de volume.
Une fois la pâte levée, incorporer délicatement le sucre perlé à la main pour bien le répartir.
Diviser la pâte en boules d’environ 100 g chacune. Laisser reposer 15-20 minutes supplémentaires.
Préchauffer le gaufrier. Graisser légèrement si nécessaire. Cuire chaque boule de pâte jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et que le sucre perlé caramélise légèrement.
Bonne dégustation !