Étiquette : légumes rôtis

🍁 Pour 2 personnes :

• 1 courge butternut – Ferme aux Pleines saveurs
• 1–2 c. à soupe (15–30 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 100g (3–4 tasses) d’épinards – Ferme La Corne d’Abondance
• 30 g (¼ tasse) de pacanes au sucre d’érable – Domaine de l’Ange-Gardien
• 60 g (¼ tasse) de feta
• 1 pomme Honeycrisp – Verger Croque Pomme
• 1–2 c. à soupe de vinaigrette balsamique à l’érable – Domaine de l’Ange-Gardien

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Éplucher et couper la courge butternut en cubes. Mélanger les morceaux de courge avec l’huile d’olive, sel et poivre. Cuire 25–30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.

Dans un grand bol, déposer les épinards. Ajouter la courge tiède, les pacanes au sucre d’érable, des tranches de pomme et la feta émiettée. 

Arroser légèrement de vinaigrette à l’érable.

Bonne dégustation !

🥕 Pour 4 personnes :

• 6 à 8 carottes imparfaites – Ferme aux Pleins saveurs
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sirop d’érable – Domaine de l’Ange-Gardien
• 1 c. à café de thym séché – Ferme HLF du Lac Simon
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : une pincée de flocons de piment pour relever le goût

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Couper les carottes en bâtonnets et les mélanger avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, les herbes, le sel et le poivre dans un bol.

Étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin en une seule couche.

Rôtir au four 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.

Servir chaud comme accompagnement ou à ajouter dans une salade tiède.

☝️ Cette recette fonctionne également avec plein d’autres légumes comme le chou, les courgettes ou les tomates !

Bonne dégustation !