💙🧀 Pour 4 personnes :
- 300 g linguini frais – Pastina
- 125 g de fromage Rébellion 1837 – Fromagerie Montebello
- 200 ml de crème 35 % – Laiterie de l’Outaouais
- 2 petis oignons frais – Ferme aux Colibris
- 1 gousse d’ail – Jardin des Draveurs
- 1 c. à soupe de beurre non salé – Laiterie de l’Outaouais
- Poivre noir fraîchement moulu, pincée de noix de muscade (optionnel)
- Facultatif : herbes fraîches (persil, cerfeuil) ou noix concassées pour la texture
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les linguini frais 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter en réservant ½ tasse d’eau de cuisson.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendre. Baisser le feu, ajouter la crème et réchauffer doucement.
Incorporer le fromage Rébellion 1837 en l’émiettant, mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Ajouter les linguini frais à la sauce et un peu d’eau de cuisson réservée pour créer une sauce onctueuse.
Assaisonner de poivre et d’une pincée de noix de muscade.
Servir immédiatement, éventuellement parsemé d’herbes fraîches ou de noix pour la texture.
Bonne dégustation !