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Les asperges sont l’un des légumes les plus attendus du printemps. Cette recette simple met en valeur leur fraîcheur avec quelques ingrédients locaux soigneusement choisis.

Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle combine le croquant des asperges, le côté salé de la feta et la douceur du miel.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 4 portions) :

1 botte d’asperges fraîches de Ferme aux Pleines Saveurs
100 g de feta émiettée de Fromagerie la Cabriole
1 cuillère à soupe de miel local de La Bristoloise
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de menthe ou de persil frais de Serres Gatineau
Sel et poivre

👉 Pour un repas complet, ajoutez de la truite fumée/saumon de Boucanerie Chelsea ou un œuf poché sur les asperges encore tièdes.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Déposer les asperges sur une plaque, arroser d’huile d’olive et assaisonner.
Cuire de 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Déposer les asperges dans une assiette de service. Ajouter la feta émiettée et les herbes fraîches.
Arroser d’un filet de miel.

☀️ Servez tiède ou laissez reposer quelques minutes avant de servir.

BON APPÉTIT !

💡 Astuce

Le contraste entre la feta froide et les asperges encore tièdes fait toute la différence. Servez la salade dès la sortie du four pour profiter pleinement des saveurs.

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Que vous cherchiez des idées repas originales ou des inspirations gourmandes, vous y trouverez de quoi vous régaler !

Les concombres locaux sont enfin de retour, et quoi de mieux qu’une salade fraîche et colorée pour les mettre à l’honneur ?

Simple à préparer et pleine de saveurs, cette recette est parfaite pour accompagner un barbecue, un pique-nique ou un repas léger lors des chaudes journées d’été.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 4 portions) :

4 concombres jardins de Serres Gatineau
150 g de feta émiettée de Fromagerie La Cabriole
½ oignon rouge émincé finement
Aneth frais ou persil frais haché de Ferme HLF
Le jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

👉 Ajoutez quelques tomates cerises de Serres Gatineau, coupées en deux pour encore plus de fraîcheur et de couleur.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

Lavez les concombres puis coupez-les en demi-rondelles.

2. Émincez finement l’oignon rouge.

3. Dans un grand bol, mélangez les concombres, l’oignon rouge, la feta et les fines herbes.

4. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron et l’huile d’olive.

5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

☀️ Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.

💡 Astuce

Ces tartines sont délicieuses autant en lunch qu’en apéro à partager pendant l’été 🌿

👀 Pourquoi on aime cette recette ?

Cette salade met en valeur la fraîcheur et le croquant des concombres cultivés localement par Serres Gatineau.

Rapide à préparer, elle accompagne parfaitement les repas d’été et se transporte facilement pour les pique-niques ou les lunchs au travail.

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