🍲 Pour 4 à 6 personnes :
- 800 g à 1 kg de cubes à bouilli de bœuf – Ferme Brylee
- 2 litres d’eau
- 2 à 3 carottes – Ferme Aux Colibris
- ½ radis daikon – Ferme aux Pleines saveurs
- ½ céleri-rave – Ferme aux Pleines saveurs
- 3 à 4 pommes de terre jaune bio – Ferme aux Pleines saveurs
- 1 petit chou vert – Ferme Aux Colibris
- 1 à 2 oignons – Ferme HLF du Lac Simon
- 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
- Sel et poivre
Déposer les cubes à bouilli dans une grande marmite et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis écumer la mousse à la surface. Ajouter le laurier, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement 1 h 30.
Ajouter les carottes, le daikon, le céleri-rave et les oignons pelés et coupés en morceaux. Poursuivre la cuisson 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le chou, puis cuire encore 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.
☝️ Accompagné d’une tranche de pain frais de Pain d’Alain ou Mamie Clafoutis c’est délicieux !
Bonne dégustation !