🌶️ Pour 4 personnes :
- 4 poivrons (couleur au choix) – Ferme HLF
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail – Ferme aux Colibris
- 1 c à café de thym séché – Ferme HLF
- 1 cube de bouillon végéta
- 100 g de mascarpone
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F), en position gril / broil.
Laver les poivrons et les faire rôtir sous le gril du four pendant 5 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour que toutes leurs faces se couvrent de cloques noires (sans brûler). Les mettre dans un sac en plastique bien fermé pendant 30 minutes, puis les éplucher et jeter les parties blanches ainsi que les graines.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole avec l’ail écrasé, ajouter les poivrons et le thym et faire revenir 2 à 3 minutes en remuant. Couvrir d’eau à peine à hauteur, ajouter le bouillon et laisser frémir 5 minutes.
Verser dans le bol d’un robot mélangeur en réservant un tiers du bouillon, ajouter la mascarpone et mélanger longuement, en rajoutant un peu de bouillon si nécessaire. Saler et poivrer. Servir chaud ou froid.
Bonne dégustation !
