Étiquette : Recette végétarienne

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Salade d’asperges grillées, feta et miel

recette de salade d'asperges grillé,feta et miel

Les asperges sont l’un des légumes les plus attendus du printemps. Cette recette simple met en valeur leur fraîcheur avec quelques ingrédients locaux soigneusement choisis.

Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle combine le croquant des asperges, le côté salé de la feta et la douceur du miel.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 4 portions) :

👉 Pour un repas complet, ajoutez de la truite fumée/saumon de Boucanerie Chelsea ou un œuf poché sur les asperges encore tièdes.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Déposer les asperges sur une plaque, arroser d’huile d’olive et assaisonner.
  3. Cuire de 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
  4. Déposer les asperges dans une assiette de service. Ajouter la feta émiettée et les herbes fraîches.
  5. Arroser d’un filet de miel.

☀️ Servez tiède ou laissez reposer quelques minutes avant de servir.

BON APPÉTIT !

💡 Astuce

Le contraste entre la feta froide et les asperges encore tièdes fait toute la différence. Servez la salade dès la sortie du four pour profiter pleinement des saveurs.

Envie de nouvelles recettes savoureuses à base de produits locaux ?
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👉 Blogue – Marché de l’Outaouais

Que vous cherchiez des idées repas originales ou des inspirations gourmandes, vous y trouverez de quoi vous régaler !

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Salade fraîcheur aux concombres 🥒

salade de concombre pour l'été avec oignons rouges, fêta et herbes de province

Les concombres locaux sont enfin de retour, et quoi de mieux qu’une salade fraîche et colorée pour les mettre à l’honneur ?

Simple à préparer et pleine de saveurs, cette recette est parfaite pour accompagner un barbecue, un pique-nique ou un repas léger lors des chaudes journées d’été.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 4 portions) :

  • 4 concombres jardins de Serres Gatineau
  • 150 g de feta émiettée de Fromagerie La Cabriole
  • ½ oignon rouge émincé finement
  • Aneth frais ou persil frais haché de Ferme HLF
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

👉 Ajoutez quelques tomates cerises de Serres Gatineau, coupées en deux pour encore plus de fraîcheur et de couleur.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Lavez les concombres puis coupez-les en demi-rondelles.

2. Émincez finement l’oignon rouge.

3. Dans un grand bol, mélangez les concombres, l’oignon rouge, la feta et les fines herbes.

4. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron et l’huile d’olive.

5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

☀️ Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.

💡 Astuce

Ces tartines sont délicieuses autant en lunch qu’en apéro à partager pendant l’été 🌿

👀 Pourquoi on aime cette recette ?

Cette salade met en valeur la fraîcheur et le croquant des concombres cultivés localement par Serres Gatineau.

Rapide à préparer, elle accompagne parfaitement les repas d’été et se transporte facilement pour les pique-niques ou les lunchs au travail.

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BON APPÉTIT !

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Tartine fraîcheur d’été au levain ☀️

Tartine de pain au levain tomate et feta avec roquette

Quand les beaux jours arrivent, on a envie de recettes simples, fraîches et pleines de saveurs 🌿

Ces tartines préparées avec les pains au levain de La fille du Boulanger sont parfaites pour un lunch léger, un brunch d’été ou un apéro à partager.

Le pain au levain apporte une texture croustillante et une saveur riche qui se marient parfaitement avec les tomates fraîches, la feta et le basilic.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 2 à 4 personnes) :

👉 Ajoutez un filet de miel ou quelques noix grillées pour encore plus de saveurs.

👨‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Faites griller les tranches de pain au levain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

2. Frottez légèrement chaque tranche avec la gousse d’ail pendant que le pain est encore chaud.

3. Coupez les tomates en tranches et répartissez-les sur les tartines.

4. Ajoutez la feta émiettée puis une poignée de roquettes.

5. Terminez avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Servez directement et dégustez ☀️

💡 Astuce

Ces tartines sont délicieuses autant en lunch qu’en apéro à partager pendant l’été 🌿

👀 Pourquoi on aime cette recette ?

Cette recette met parfaitement en valeur les pains artisanaux de La fille du boulanger, préparés à partir de grains biologiques cultivés et moulus directement à la ferme.

Le levain apporte une saveur unique et une texture parfaite pour ce type de tartine estivale.

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Et pour accompagner vos tartines, laissez-vous tenter par de délicieux amuse-bouche maison 👉 Truffes de chèvre aux épices florales

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Bagel brunch gourmand du Marché

Recette de bagel brunch du marché pour une fin de semaine bien gourmande !
Recette de bagel brunch du marché pour une fin de semaine bien gourmande !

Envie d’un brunch simple, gourmand et local ?
Ces bagels signés Bobino sont parfaits pour créer un repas savoureux avec des produits d’ici. Une recette rapide à préparer, idéale pour la fin de semaine ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée !

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

👉 Option protéine : 100g de saumon ou truite fumée de La Boucanerie Chelsea

👨‍🍳 PRÉPARATION :

Coupez les bagels en deux et faites-les légèrement griller au grille-pain ou à la poêle pour qu’ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile (miroir ou brouillés, selon votre préférence).

Tartinez généreusement chaque moitié de bagel avec le fromage à la crème ou le fromage de chèvre.

Ajoutez ensuite la garniture :

  • les œufs
  • la truite ou saumon fumée (optionnel)
  • le concombre en fines tranches
  • les pousses de luzerne

Terminez avec un léger filet de sirop d’érable pour une touche sucrée-salée (optionnel, mais délicieux 😉).

Refermez, servez… et dégustez immédiatement !

💡 Astuce

Variez les plaisirs selon les produits disponibles au Marché :
fromages locaux, légumes de saison ou même une tartinade maison feront parfaitement l’affaire !

BON APPÉTIT !

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Et pour accompagner vos bagels, laissez-vous tenter par une boisson rafraîchissante maison 👉 Mocktail rose, gingembre et lime – Marché de l’Outaouais

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Galettes de légumes du printemps

Le printemps arrive et les légumes de saison font leur retour ! Une belle occasion de les mettre en valeur dans une recette simple et gourmande.

👩‍🌾 INGRÉDIENTS (pour ≈ 6 galettes) :

👉 Optionnel : 1/2 c. à thé de paprika ou d’ail en poudre

👨‍🍳 PRÉPARATION :

Râper les carottes, la betterave et les pommes de terre

Presser les légumes dans un linge pour enlever un maximum d’eau

Mettre dans un bol avec les épinards hachés

Ajouter l’œuf, la chapelure, l’huile, le sel et le poivre

Bien mélanger

Former environ 6 galettes avec les mains

Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen

Cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées

💡 Astuce

👉 Servir avec :

  • une sauce yogourt (yogourt + citron + sel)
  • ou dans un burger végétarien

BON APPÉTIT !

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Pot-au-feu

🍲 Pour 4 à 6 personnes : 

Déposer les cubes à bouilli dans une grande marmite et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis écumer la mousse à la surface. Ajouter le laurier, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement 1 h 30.

Ajouter les carottes, le daikon, le céleri-rave et les oignons pelés et coupés en morceaux. Poursuivre la cuisson 30 minutes.

Ajouter les pommes de terre et le chou, puis cuire encore 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.

Goûter et ajuster l’assaisonnement.

☝️ Accompagné d’une tranche de pain frais de Pain d’Alain ou Mamie Clafoutis c’est délicieux ! 

Bonne dégustation !

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Trempette à la betterave

🩷 Ingrédients :

Pour le labneh

  • 2 tasses de yogourt 
  • ½ c. à thé de sel

Pour la trempette

Mélanger le yogourt et le sel. Déposer le mélange dans un linge propre ou un filtre à café placé au-dessus d’un bol. Laisser égoutter au réfrigérateur pendant 2 à 6 heures, selon la texture désirée. Réserver le labneh obtenu. Conserver le petit-lait obtenu pour réajuster la texture de la trempette en fin de recette si besoin. 

Rôtir les betteraves, pelées et coupées en cubes, avec un filet d’huile d’olive, au four à 200 °C (400 °F) pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laisser refroidir et bien égoutter avant l’utilisation.

Mettre le labneh, les betteraves, l’ail, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Poivrer et ajuster l’assaisonnement au goût. Si la trempette est trop épaisse, ajouter un peu de petit-lait réservé ou d’huile d’olive, une petite quantité à la fois.

Bonne dégustation !

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Cari végétarien

🥘 Ingrédients :

Faire revenir les oignons dans l’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.

Ajouter les légumes coupés en morceaux et le cari. Bien mélanger pour enrober les légumes.

Ajouter l’ail et le gingembre hachés. Faire revenir environ 5 minutes.

Ajouter les tomates écrasées  et l’eau chaude. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler au goût.

Servir bien chaud sur un nid de riz.

🌶️ OPTION PIQUANTE : Remplacer le mélange d’épices par le cari piquant Chez Rehana.

Bonne dégustation !

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Beurre umami aux champignons

🧈 Ingrédients : 

Dans un bol, mélanger le beurre avec tous les ingrédients.

Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Conserver dans un petit pot ou rouler en boudin dans du papier parchemin.

Servir sur des pâtes, des légumes rôtis, des pommes de terre, du riz ou une viande grillée.

☝️ Ce beurre se conserve au réfrigérateur mais peut aussi être congelé !

Bonne dégustation !

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Truffes de chèvre aux épices florales

Cette semaine c’est Chantale qui vous propose sa recette : de jolies truffes de fromage de chèvre frais à l’Aillée, son mélange d’épices florales à base de fleurs comestibles, de fleur d’ ail et de flocons d’érable!

🌼 Pour 7 à 8 truffes : 

1 fromage de chèvre frais Micha Nature – Ferme Floralpe

2 à 3 c. à soupe d’épices florales l’Aillée – Forêts et Papilles

Bonne dégustation !