🥬 Pour 2 personnes :
- 100 g d’ortie fraîche bio, Coop. de solidarité Serres bio de l’Outaouais
- 2 Pommes de terre Russet grelot bio, Ferme aux Pleines saveurs
- 1 Oignon jaune bio, Ferme aux Pleines saveurs
- 1 gousse d’ail, Flor’Ail
- 500 ml à 600 ml de bouillon (légumes ou volaille)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou une noix de beurre
- Sel et poivre au goût
- 100g de Feta d’Icitte, Fromagerie la Cabriole
- Origan séché, Ferme HLF du Lac Simon
Laver soigneusement les orties.
Dans un chaudron, faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile ou le beurre, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les pommes de terre coupées en petits dés, puis verser le bouillon. Laisser cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendre.
Ajouter les feuilles d’ortie, puis laisser cuire encore 10 minutes.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse et ajuster l’assaisonnement (prendre en compte la feta qui est déjà salée !).
Servir chaud, et émietter la feta du bout des doigts sur chaque assiette. Saupoudrer d’origan séché.
Bonne dégustation !