🍪 Pour 8 biscuits :
- 90 g (½ tasse) de pois chiches secs bio, Artisan Tradition (environ 265 g (1¾ tasse) de pois chiches cuits)
- 70 g (¼ tasse) de sirop d’érable, Ferme et forêt
- 60 g (¼ tasse) de beurre d’arachide crémeux
- 25 g (¼ tasse) de flocons d’avoine bio, Coop Agrobio
- 1 c. à café de poudre à pâte, Artisan Tradition
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 65 g (⅓ tasse) de pépites de chocolat noir 71%, Camino
- (Option) Fleur de sel
Faire tremper les pois chiches secs dans un grand volume d’eau pendant 12 heures. Égoutter et rincer les pois chiches. Faire cuire dans une grande casserole d’eau non salée pendant 1 heure à 1h15, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Verser dans un mélangeur : les pois chiches cuits, le sirop d’érable, le beurre de cacahuète, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le sel et la vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Transférer la pâte dans un saladier. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la spatule.
Huiler légèrement les mains, puis former 8 boules de pâte. Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et les saupoudrer d’une pincée de fleur de sel si souhaité.
Enfourner pendant 14 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.
☝️ Pour les conserver plus longtemps, congeler les biscuits et les réchauffer 1 minute au micro-onde avant de les déguster !
Bonne dégustation !