🥩 Pour 2 ou 3 personnes :
- 400 g de steak de yak – Ferme Pure Conscience
- 2 gousses d’ail hachées – Flor’Ail
- 1 échalote émincée – Ferme aux Pleines Saveurs
- 1 c. à soupe d’huile ou de beurre
- Sel, poivre
- Herbes fraîches (thym ou romarin) – Ferme HLF du Lac Simon
- Sauce aux canneberges :
- 1 tasse de canneberges surgelées – La Vallée des canneberges
- 2 c. à soupe de sirop d’érable – Domaine de l’Ange-Gardien
- ½ tasse d’eau ou de bouillon
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre – Verger Croque Pomme
Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la sauce.
Porter à ébullition puis laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe légèrement. Réserver.
Chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile ou le beurre. Faire revenir l’ail haché et l’échalote émincée 1 à 2 minutes.
Ajouter la viande de yak et cuire entre 2 et 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit rosée à cœur.
Saler, poivrer et ajouter les herbes. Servir immédiatement, nappé de sauce aux canneberges.
Bonne dégustation !