🥩 Pour 2 personnes :
- 200 g de pièce pour tartare de bison de la Boucherie Montebello
- 3 cornichons ail et aneth La Maison des délices
- 1 c. à soupe de confit d’oignons Courges & Cie
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche des Serres Gatineau
- 1 c. à soupe de sauce BBQ fumée à l’érable La Fumisterie
- 1 c. à soupe d’huile d’olive bio
- Sel et poivre
- (option) Quelques croûtons Mamie Clafoutis
Laisser décongeler naturellement la pièce pour tartare de bison en la plaçant une nuit au réfrigérateur ou quelques heures à température ambiante. Hacher finement le bison avec un couteau bien aiguisé.
Couper les cornichons en petits cubes de 2mm de côté. Dans un bol ajouter le bison haché, les cornichons, le confit d’oignons, la sauce BBQ et l’huile d’olive. Saler et poivrer à votre goût et bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
Servir dans le fond d’une assiette creuse. Verser un filet d’huile d’olive, la ciboulette hachée et déguster immédiatement avec quelques croutons si souhaité !
Bonne dégustation !