- 2 choux-raves bio – Jardin des Draveurs
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre – Verger Croque Pomme
- 1 c. à soupe de sirop d’érable – Domaine l’Ange-Gardien
- 1 c. à café de gingembre lyophilisé – Ö Vive
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- Option : Quelques amandes torréfiées et concassées
Éplucher les choux-raves, les couper en deux, puis les cuire dans de l’eau salée pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
Égoutter, puis faire revenir les moitiés de chou-rave dans une poêle avec un peu d’huile. Assaisonner légèrement de sel.Transférer sur une plaque et enfourner à 185°C (350°F) pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre, la sauce soja, le sirop d’érable et l’huile de sésame. Réduire en poudre le gingembre lyophilisé à l’aide de vos doigts ou d’un mortier et l’ajouter à la sauce.
Servir les choux-raves rôtis tièdes ou à température ambiante, verser une généreuse cuillière de sauce et saupoudrer les amandes concassées si souhaitées.
Bonne dégustation !