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La campagne « Ensemble pour nourrir l’Outaouais » 2021 a été l’occasion d’une belle collaboration entre 3 chefs de la région. Jean-Philippe Cloutier, Nicholas Bouchard (Le Bistro Montebello) et Yannick Lasalle ( Restaurant Les Fougères) ont mis leur talent en commun pour mettre en valeur les produits des producteurs du Marché de l’Outaouais. Nous espérons que vous aurez beaucoup de plaisir à cuisiner en famille et vous souhaitons bon appétit.
On vous présente la recette Coup de coeur de Desjardins :
Brochettes de volaille marinée piri-piri du Bistro Montebello et yogourt à l’aneth
Une recette des chefs Jean-Philippe Cloutier, Nicholas Bouchard et Yannick Lasalle.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 600g de poitrine de poulet de la Ferme Aux Saveurs des Monts
– 2 tasses de marinade piri-piri du Bistro Montebello
– Trempette au yogourt et aneth du Bistro Montebello
– Sel et poivre du moulin
1. Couper en cubes les poitrines de poulet
2. Dans un bol ou un sac de congélation, ajouter la marinade pire-piri et y ajouter le poulet. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer entre 1h et 24h.
3. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
4. Égoutter la volaille. Jeter la marinade. Enfiler les cubes sur des brochettes.
5. Griller les brochettes 5 minutes de chaque côté. Badigeonner le poulet de la moitié de la marinade et poursuivre la cuisson une minute de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes.
6. Servir avec la trempette au yogourt.
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