Tendre, délicieuse et légèrement sucrée, la viande de bison se cuisine sensiblement comme le bœuf.
Riche en acide gras essentiels (oméga 3 et 6), et pauvre en cholestérol, le bison est une excellente source de protéines et de minéraux comme le phosphore, le fer, le zinc et le sélénium.
Avant de le cuisiner ou de le faire griller sur le BBQ, passez en boutique et faites votre choix : côtes levées, filet mignon, rob steak, médaillon, faux filet, steak du roi, steak de surlonge.
Bon appétit !