Recette du livre de recettes
«Croquez l’Outaouais–Cuisine du Marché 2011-2012»
Ingrédients
- Fromage petite folie (2) – 150 g
- Beurre (3) – 250 g
- Poivre 1 g
- Purée d’ail (2) – 40 g
- Mélange d’herbes Provençal (4) – 2 g
- Jus de citron – 5 ml
- Crème sûre – 125 g
- Pétales de Calendula (4) – 100 ml
- Coulis de raisin (4) – 40 ml
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients sauf les deux derniers;
- Faire 4 petits boudins et les rouler dans les pétales de Calendula;
- Servir avec un petit coulis de raisin bio.
Un gros merci à Gaétan Tessier et à ses élèves!
2- Fromagerie Les Folies Bergères
3- Laiterie de l’Outaouais
4- Ferme HLF
Bon appétit ! Carl & Christine de la Ferme HLF