Les carrés à la compote de pommes et canneberges de Michelle (sans gluten)

GARNITURE

• 1 1/2 de tasse de compote de pommes aux canneberges (idéalement celle de Monsieur Denis !)
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café d’extrait de vanille

CROÛTE

• 1 tasse de farine sans gluten
• 1/2 tasse de gruau sans gluten
• 1/2 tasse de flocons de quinoa
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre froid
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1. Préchauffer votre four à 350F.
2. Mélanger les ingrédients de la garniture ensemble.
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la croûte jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
4. Dans un plat de cuisson d’environ 20 cm x 20 cm préalablement huilé, placer la moitité de votre préparation granuleuse. 
5. Couvrir la préparation granuleuse du mélange de garniture.
6. Recouvrir la garniture du reste de la préparation granuleuse et bien tasser le tout.
7. Metre au four pour une période de 35 minutes.
8. Laisser refroidir avant de couper en carrés!

(CRÉDIT PHOTO: RICARDO)