Surprise: 60% de la viande rouge consommée dans le monde est caprine. Les ventes de chevreau ont bondi de 113% en cinq ans au Québec. La suite de l’article de La Presse.
Découvrez la viande chevreau avec cette recette de brochettes élaborée par le chef propriétaire du restaurant Le Tartuffe, Gérard Fischer.
La Chèvre d’oeuvre vous propose des saucisses et diverses pièces de viande.