Cette recette est tirée du site Recettes du Québec. Elle est une recommandation du producteur de Champignons Shiitake.
INGRÉDIENTS :
- 2 filets de porc d’environ 7 onces 1/2 coupés en rondelles de 1 pouce.
- 16 pleurotes
- 2 petits oignon français
- 0,5 tasse crème à cuisson 15%
- 1 tasse de Pineau des Charentes
- (au goût) thym
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Faire revenir le porc dans une poêle pour qu’il soit encore rosé. Réserver.
ÉTAPE 2
Dans la même poêle, faire revenir les champignons et les oignons pour qu’ils soient encore un peu croustillants. Réserver avec les filets de porc.
ÉTAPE 3
Dans la poêle qui a servi à faire cuire la viande et les oignons, déglacer avec le Pineau de Charentes et laisser réduire 5 minutes. Ensuite, ajouter la crème 15 % et réduire encore 2 minutes.
ÉTAPE 4
Ajouter le porc, les oignons et les champignons environs 2-3 minutes pour réchauffer.
ÉTAPE 5
Servir avec des asperges, des petites carottes et des petites patates coupées et cuites dans un poêlon.
Le tout peut aussi être servi sur un lit de pâtes.
Bon appétit !