Salade de pousses et de germinations

INGRÉDIENTS

• 200g d’haricots mungo
• 150g de pousses de tournesol
• 1 poignée de luzerne
• 150g de pleurote (brunes ou jaunes)
• 75g de fromage de chèvre ou de brebis (nature, aux fines herbes ou au poivron)
• 450g de tomates cerises rouges
• 100g de vos noix préférées
• Vinaigre de bleuets et basilic
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Trancher les pleurotes et les tomates en deux pour obtenir de petits morceaux qui se mangent bien.
2. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol à salade.
3. Émietter le fromage dans la salade.
4. Verser la vinaigrette dans la salage et bien mélanger.

Préparation pour la vinaigrette

1. Dans un petit bol, verser 100 ml de vinaigre. 
2. Ajouter 200 ml d’huile d’olive.
3. Saler et poivrer au goût.

C’est aussi simple que ça!